Пасхальный обед
в Terraço Itália

Маринованные креветки, нежная буррата, спаржа на гриле и мандарин

Marinated shrimp, creamy burrata, grilled asparagus and tangerine

Карпаччо из пальмовой сердцевины пупунья с томатами конфи, маслом базилика, пудрой из чёрных оливок и карамелизированным эндивием

Heart of palm carpaccio with confit tomatoes, basil oil, black olive powder and caramelized endive

Равиолоне с яичным желтком, таледжо и спаржей в сливочном масле с белым трюфелем

Raviolone with egg yolk, taleggio cheese and asparagus in white truffle butter

Сливочное ризотто с обжаренными портобелло, белым мисо, жареным фундуком и ломтиками шампиньонов

Creamy risotto with sautéed portobello, white miso, toasted hazelnuts and sliced mushrooms

Треска по-вичентински, томлённая в молоке с оливковым маслом и Grana Padano, с нежной белой полентой

Vicentina-style cod, slowly cooked with milk, olive oil and Grana Padano, served with creamy white polenta

Томлённая су-вид баранья лопатка, пюре из нута с розмарином, соус-редукция на вине Barbera и хрустящая брокколи

Sous vide braised lamb shoulder, chickpea purée with rosemary, Barbera wine reduction and crispy broccoli

Пасхальный тирамису с кексом коломба, лимоном и миндалём

Easter tiramisù with colomba cake, lemon and almonds

Гнездо из безе с лесными ягодами, кремом дипломат и бальзамическим уксусом

Meringue nest with red berries, diplomat cream and balsamic vinegar