I
イタリアの高級料理
伝統に着想を得たシェフのオリジナル料理を、厳選した食材と確かな技術で仕上げます。
スクロール
体験
レストランを支える4つの柱
II
親密な空間
木のぬくもりに包まれたダイニング、落とした照明、そしてお客様の望みを先回りして叶えるサービス。時を重ねてこそ生まれる、静かな心地よさです。
III
Singular Club 限定
専用のお席、ご到着時のプライベートなご案内、そして The Singular Club が会員様にお届けする厳選の体験。
IV
厳選ワイン
ソムリエが、イタリアや新世界のワインから、コースの一皿ごとにペアリングをご提案します。
メニュー · 3皿のコース
お通し 付き
前菜・メイン・デザートを各1品お選びください
Antipasti della casa
お通し
グリッシーニ
イタリアンブレッド
ソーセージ入りのパン
ドライトマトのパテ
エクストラバージン・オリーブオイル
前菜
Entrate
Carpaccio di Filetto
薄切りの牛ヒレ肉に、ルッコラ、削ったパルミジャーノ、ディジョンマスタード、トリュフオイルを添えて。
Caprese di Bufala
水牛のモッツァレラ、トマトのコンフィ、バジル、バルサミコのリダクション。
Polenta al Brie
クリーミーなポレンタに、とろけるブリーチーズ、きのこのソテー、パルミジャーノのクリスプを添えて。
メイン料理
Piatti Principali
Risotto Brie e Asparagi
アルボリオ米、ブリーチーズ、グリーンアスパラガス、シチリアレモンの皮。
Scaloppine al Marsala
牛ヒレ肉のエスカロップに、マルサラワインのリダクションと皮付きポテトを添えて。
Spaghetti alla Carbonara
生パスタ、グアンチャーレ、卵黄の塩漬け、ペコリーノ、黒胡椒。
Ravioli di Carne
牛スペアリブのラグーを詰めたラビオリに、セージバターとパルミジャーノを添えて。
デザート
Dolci
Panna Cotta
ブルボンバニラのなめらかなクリームに、ベリーのソースを添えて。
Tiramisù
マスカルポーネ、エスプレッソ、ビターカカオで仕上げる伝統のレシピ。
Mille-Feuille
キャラメリゼしたパイ生地、カスタードクリーム、新鮮な苺。
The Singular セレクション
The Singular Wine
クラブ会員のためにボトリングされた、限定ブレンドワイン。エレガントな骨格、なめらかなタンニン、長く続く余韻。「Fasano Experience」のコースに理想的な一本です。
ご予約時にオプションとして追加いただけます。
Menu Fasano Experience
3皿のコース · お通し付き · お一人様
R$ 590,00
※最大6回までの分割払い（金利手数料なし）をご利用いただけます。料金にはサービス料およびライブ演奏のカバーチャージがすべて含まれています。
予約するThe Singular Wine（ボトル）
+ R$ 198
ノンアルコール飲料飲み放題
+ R$ 90 / 1名
ご予約は空き状況により承ります · 会員様とご招待のお客様限定
レストランについて · 1902年創業
サンパウロで100年以上受け継がれるイタリアの伝統
Trattoria Fasano は、Fasano 家の真髄を、温かく、エレガントで、真にイタリアらしい体験として表現しています。サービスからワインリストに至るまで、細部のすべてに、何世代にもわたり技を磨いてきた者の厳格さが息づいています。
The Singular Club は、この歴史の一章を、心を込めて厳選したひと夜として会員様にお届けできることを光栄に思います。
会員様の思い出
心に残る夜
Fasano と Singular のキュレーションの組み合わせが、ありふれたディナーを忘れられない夜に変えてくれました。お通しからティラミスまで、すべてが完璧でした。
雰囲気、サービス、料理が見事に調和しています。誰かに語りたくなるような体験です。
親しい人とのお祝いには、サンパウロでここ以上の場所はありません。これからも何度でも訪れます。
