Oster-Lunch
im Terraço Itália

Marinierte Garnelen, cremige Burrata, gegrillter Spargel und Mandarine

Marinated shrimp, creamy burrata, grilled asparagus and tangerine

Carpaccio vom Pupunha-Palmherz mit confierten Tomaten, Basilikumöl, schwarzem Olivenpulver und karamellisiertem Chicorée

Heart of palm carpaccio with confit tomatoes, basil oil, black olive powder and caramelized endive

Raviolone mit Eigelb, Taleggio und Spargel in weißer Trüffelbutter

Raviolone with egg yolk, taleggio cheese and asparagus in white truffle butter

Cremiges Risotto mit sautierten Portobello-Pilzen, weißem Miso, gerösteten Haselnüssen und hauchdünnen Champignonscheiben

Creamy risotto with sautéed portobello, white miso, toasted hazelnuts and sliced mushrooms

Bacalhau (Klippfisch) nach Vicentiner Art, langsam in Milch, Olivenöl und Grana Padano gegart, serviert mit cremiger weißer Polenta

Vicentina-style cod, slowly cooked with milk, olive oil and Grana Padano, served with creamy white polenta

Sous-vide geschmorte Lammschulter, Kichererbsenpüree mit Rosmarin, Barbera-Reduktion und knuspriger Brokkoli

Sous vide braised lamb shoulder, chickpea purée with rosemary, Barbera wine reduction and crispy broccoli

Oster-Tiramisù mit Colomba, Zitrone und Mandeln

Easter tiramisù with colomba cake, lemon and almonds

Baisernest mit roten Beeren, Diplomatencreme und Aceto Balsamico

Meringue nest with red berries, diplomat cream and balsamic vinegar